Cơm chiên tôm thơm

• Thơm khoét ruột, cắt hạt lựu. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, cắt hạt lựu. Hành tím bóc vỏ, bằm nhỏ. Hành hoa nhặt rửa thật sạch, cắt nhỏ. Trứng gà đánh bông, nêm một ít hạt nêm.
• Bắc chảo lên bếp, cho hành vào phi thơm, Cho hành phi thơm, cho trứng đánh bông vào chảo, đảo nhanh đều tay rồi cho tôm vào xào săn lại, thêm thơm cắt hạt lựu, đảo đều rồi chút ra đĩa.
• Cho thêm dầu chiên vào chảo, cho cơm vào chiên đều, nêm hạt nêm vừa miệng rồi cho tôm, thơm và trứng đã xào vào. Khi cơm và các nguyên liệu săn đều, nếm nêm vừa miệng, cho hành lá cắt nhỏ, bày vào lòng trái thơm. Ăn nóng.

Bí quyết: Để bóc vỏ tôm nhanh, bạn hãy cho tôm vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 10 phút. Lớp vỏ róc, cứng cáp nên sẽ rất dễ lột.

Mong bạn ngon miệng !

Theo tạp chí Bếp Gia Đình số 17